Soupe à l'oignon

Réalisation

Ingrédients Détail

• Epluchez les oignons. Coupez-les en rondelles. Faites-les blondir doucement, avec une noix de beurre dans une grande casserole.
• Saupoudrez de farine et remuez avec une cuiller en bois jusqu'à ce que le mélange brunisse un peu. Ajoutez-y 1 litre 1/2 d'eau, sel, poivre. Laissez bouillir 20 minutes.
• Coupez les tranches de pain en quatre. Faites dorer à la poêle avec 40 g de beurre. Egouttez le pain et mettez-le dans une cocotte allant au feu. Allumez le grill du four.
• Versez la soupe à l'oignon sur le pain. Parsemez de gruyère râpé. Faites gratiner quelques minutes."

• 4 oignons
• 50 grammes de beurre
• 1 cuiller à soupe de farine
• 4 tranches de pain de mie
• 100 grammes de gruyère rapé
• 1 pincée de sel
• poivre

Les conseils de  Pascal Moron - lui écrire

• On peut ajouter un verre de vin blanc à cette soupe."

Menu principal - http://pascal.moron.free.fr/rec

Recette enregistrée le 18/02/2004, mise en ligne par PADv1.8